Продукты питания
Для спортсменов и людей, выбравших здоровый образ жизни, чрезвычайно важно правильно употреблять полезные, продукты питания. Польза продуктов питания – понятие относительное, ведь одно и то же блюдо может как навредить, так и пойти на пользу организму. Каждый должен составлять свое меню, основываясь на свойствах и особенностях своего организма, учитывать поставленные цели.
Продукты питания — мясо, рыба, молоко, яйца
Человеческий организм может нормально и в нужном количестве синтезировать белок только при условии полноценного питания, получая материал для строительства из продуктов животного происхождения. Основными источниками питательных веществ должны стать молочные продукты, мясо, птица, рыба. Белки из грибов, сои, бобов, гречки не подходят для набора мышечной массы.
Спортсменов должно волновать не столько количество белков, сколько их качество и состав, ведь организм строит свой белок из аминокислот и ферментов. Например, казеин является сложным белком, который содержит незаменимые аминокислоты, помогающие в гармоничном наборе массы. Соевые продукты содержат мало аминокислот, поэтому не несут большой питательной ценности.
Исключительно полезным продуктом считается красная рыба, которая содержит фосфор, кальций, незаменимые жирные кислоты, много легкоусваиваемого белка. Красное мясо питательнее птицы, но вместе с тем считается более жирным и сложным для переваривания.
Кисломолочные продукты, сливки и молоко также хорошо усваиваются организмом. Все знают про пользу кефира, ряженки, йогурта и простокваши, но немногие слышали об ацидофилине – исключительном продукте, обладающим антибиотическим свойством.
Польза молока неоспорима, поэтому многие безбоязненно пьют в день до 2 литров этого продукта, вместе с которым получают необходимые витамины и микроэлементы. Молоко следует пить с осторожностью, ведь еще несколько тысяч лет назад люди с возрастом утрачивали способность усваивать лактозу. Непереносимость лактозы (единственный возможный вред молока) встречается у некоторых и сегодня, поэтому употреблять свежие молочные продукты лучше в ограниченном количестве, не сочетая с сырой рыбой, фруктами и овощами.
Кроме коровьего на рынке можно приобрести овечье и козье молоко – не уступающий в пользе натуральный напиток.
Есть продукты, которые нужно употреблять в ограниченном количестве:
- Яйца. Белки можно есть без ограничений, а вот больше 2 желтков в день съедать не рекомендуется из-за большого количества холестерина.
- Свинина. Мясо свиней хорошо усваивается и гиппоаллергенно, но, к сожалению, оно содержит много жиров.
- Свежее молоко. в сочетании с соленой рыбой, абрикосами, огурцами, редисом может вызывать диарею.
- Мясо и рыба. Должны употребляться с достаточным количеством клетчатки, которая содержится в овощах и фруктах.
Без мяса, молока, творога, рыбы и яиц невозможен полноценный рост и восстановление тканей, поэтому все эти продукты должны быть включены в рацион.
Овощи, фрукты
Овощи и фрукты являются основным источником витаминов, фруктозы, клетчатки. Питание не может быть полноценным без достаточного количества свежих продуктов растительного происхождения, ведь организм человека веками адаптировался под подобную пищу.
Польза и вред продуктов растительного происхождения – давний спор диетологов.
Есть несколько видов фруктов и овощей, которые нужно употреблять с осторожностью, поскольку они могут причинить вред:
- Не стоит налегать на виноград, дыню, бананы – это очень калорийные сладкие фрукты;
- Абрикосы, сливы – в большом количестве могут вызвать несварение;
- Картофель, кукуруза – содержат много крахмала, лучше ограничить употребление этих продуктов.
- Неспелая хурма, обладающая очень вязким вкусом, может приводить к запорам.
- Любые овощи и фрукты, которые могут содержать нитраты – чаще всего это арбуз, кабачок, помидор, огурец, картофель. Не стоит отказываться от овощей, нужно лишь найти надежную точку продажи, чтобы пища не принесла вред.
Капуста, салат, зелень, яблоки, клубника ускоряют пищеварительный процесс, содержат много клетчатки.
Каши и бобовые
Каши – доступный источник медленных углеводов, обязательная составляющая здорового питания. Каши идеальны для завтраков и обедов, позволяют получить достаточно энергии для активной работы. Отварные крупы хорошо сочетаются с любыми продуктами, а широкое разнообразие рецептов позволяет ежедневно подавать кашу в новом, оригинальном виде. Польза очевидная – большое количество энергии расходуется постепенно, съеденное не откладывается в виде жира. Вред каш – некоторые виды круп все же сложно назвать диетическими, к ним относится манка, все виды каш быстрого приготовления, кукурузная крупа.
Фасоль, чечевица, горох, нут, соя – вкусные бобы, из которых можно приготовить множество блюд, в том числе десерты. Бобовые содержат большое количество растительного белка, они довольно питательные, но от них нельзя поправиться. Полезна ли соя для здоровья? Можно сказать, что она не вредна и употреблять ее можно в любом количестве, но и особой пользы для спортсменов она не несет. Если заменять мясо, творог или яйца соей, она будет нести вред, так как организм не будет получать необходимого количества белка.
Вредные и полезные продукты
Польза продуктов питания определяется потребностями конкретного организма. Для человека, накачивающего мышцы, полезным во время тренировок будет употребление в небольших количествах сахара, так как он не позволит телу брать в расход собственную массу. Тот, кто хочет похудеть, напротив, от сахара будет получать только вред.
Многие боятся употреблять ГМО продукты, причем совершенно напрасно. Вред генномодифицированных продуктов ни разу не был доказан, более того, вся привычная нам еда является продуктом генной модификации, которая происходила без вмешательства человека. Ученые лишь ускоряют этот процесс, не наделяя овощи, фрукты, мясо никакими опасными свойствами. Польза от ГМО еды может быть гораздо выше, чем от обыкновенной, ведь благодаря модификации те же фрукты могут содержать больше фруктозы и витаминов.
Кофе, какао, чай также являются продуктами питания, которые воздействуют на организм. Чтобы эти напитки приносили только пользу, употреблять их стоит без сахара в умеренных количествах.